Yogurette Torte

Schokoladenbiskuit mit Yogurette-Quarkcreme, dekoriert mit Yogurette und gefriergetrockneten Erdbeeren als Naked Cake

Diese leckere Yogurette Torte ist sehr einfach und schnell gemacht. Du musst lediglich einen Schokoladenbiskuit backen, der übrigens unglaublich fluffig ist. Die luftig-leichte Yogurette-Quarkcreme ist ganz schnell zusammengerührt und schon lässt sich die Torte zu einem hübschen Naked Cake stapeln. Mehr braucht es gar nicht für eine super leckere Torte!

Die Torte ist ausreichend für mindestens 12 Personen

Zutaten Schokoladenbiskuit (22 cm):
4 Eier, Gr. M
160 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Dinkelmehl, Type 630
40 g Backkakao
3 g Backpulver

Tränke (optional):
100 ml Milch

Yogurette-Quarkcreme:
500 g Magerquark, kalt
600 g Sahne, kalt
6 TL San-apart
2 Pk. (Bourbon-)Vanille Zucker
30 g Puderzucker
300 g Yogurette (24 Riegel)*

*davon 2 Riegel für die Deko

Dekoration:
Handvoll gefriergetrocknete Erdbeeren, z.B. dmBio

Zubereitung der Torte:
Backzeit: 30 bis 35 Minuten
Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backform: 1 x 22 cm (Herz-)Springform

Für den Schokoladenbiskuit:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand nicht fetten!

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz zunächst kurz auf niedriger Geschwindigkeit, anschließend auf höchster Geschwindigkeit für ca. 12 Minuten hellcremig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backkakao und Backpulver vermischen, in zwei Etappen zu der aufgeschlagenen Masse sieben und unterheben, bis alles miteinander verbunden ist.

2. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 bis 35 Minuten backen. Vor dem Herausholen eine Stäbchenprobe machen!

3. Den Schokoladenbiskuit aus dem Ofen holen und in der Backform abkühlen lassen, bevor er vorsichtig mit einem Messer vom Rand gelöst und herausgestürzt werden kann. Vollständig abkühlen lassen.

Du kannst den Biskuit auch wunderbar einen Tag vorher backen und in der Backform über Nacht mit einem Küchentuch abgedeckt ruhen lassen.

Für die Yogurette-Quarkcreme:
Die Yogurette Riegel (2 Riegel für die Deko beiseitelegen) in kleine Stücke hacken. Den Quark mit dem Vanille Zucker und Puderzucker kurz von Hand glattrühren. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem San-apart steifschlagen und anschließend unter den Quark heben. Die Yogurette-Quarkcreme kann sofort zum Schichten der Torte verwendet werden. Dafür am besten in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Für die Schichtung:
Den Schokoladenbiskuit 2x waagerecht teilen, dass 3 Tortenböden entstehen.
Den ersten Boden mit etwas Milch tränken und die Yogurette-Quarkcreme als Tupfen vollständig auf dem Boden verteilen. Den zweiten und dritten Boden jeweils mit der gleichen Weise der Schichtung nacheinander auflegen. Abschließend die beiden Yogurette Riegel mit einen Sparschäler, oder in Streifen geschnitten, auf der Torte verteilen und mit gefriergetrockneten Erdbeerscheiben belegen, einige davon fein zerbröseln.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Wenn du die Torte ausprobiert, verlinke mich gerne über Instagram und teile mir mit,
wie sie dir schmeckt…

Ich freue mich sehr darauf, deine Torte zu sehen!

Alles Liebe,
Julia